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Fumage - Wikipédia
Fumage - Wikipédia
Le fumage est une technique de conservation et d'aromatisation des aliments, consistant à exposer les denrées à la fumée.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fumage
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Fumage Artisanal d'Arzon
Le Fumage Artisanal d'Arzon vous propose son saumon écossais origine Label Rouge. Salé a la main au sel de Guérande notre saumon est fumé selon des méthodes artisanales. Patrick Chauchard vous propose sur le site une gamme de produits traiteurs a base de saumon fumé et de conserves de produits de la mer dont les fameuses rillettes de saumon fumé primées aux Trophées de la Gastronomie Bretonne en 2006.
http://www.fumage-arzon.fr/
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L'artisan fumeur de Mandeville
L'artisan fumeur utilise la technique de fumage « à chaud », comme les amérindiens le faisaient, avec le feu de bois d'érable, de façon naturelle.
http://www.artisanfumeur.com/
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