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Coutellerie - Wikipédia
La coutellerie est l'art de fabriquer un couteau à la main, de la lame jusqu'au manche. L'histoire de la coutellerie est riche et côtoie celle de l’homme et de ses outils, dès leurs débuts.
Actuellement, le marché de la coutellerie reste dynamique grâce aux collectionneurs particulièrement sensibles à la qualité de l'acier utilisé et de la trempe ainsi qu'à l'esthétisme global du couteau.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Coutellerie
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